By Patrick Hieger

[PBS]

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Even if you haven’t yet heard of Mind of a Chef, don’t worry, it’s not too late.  The show, which airs on PBS in the United States, is produced by Anthony Bourdain’s Zero Point Zero production company, and aims, well, to get in the minds of some of today’s leading–though sometimes overlooked–chefs working in the industry.  The first season was all about David Chang, followed in season two by April Bloomfield and Sean Brock.  In season three, currently airing now, things have started to break out of the United States, featuring Magnus Nilsson of Sweden’s Fäviken, as well as Edward Lee, the Kentucky-based chef who was narrowly knocked out in Season 10 of Top Chef.

Although Mind of a Chef airs exclusively in the States, the good part for the rest of us is that PBS streams full episodes after they’ve premiered.  This is especially good, because the forthcoming episode 3 of the current season features Edward Lee hanging out with none other than Prometheus himself, Francis Mallman, cooking on a remote island in Argentina.  For now, you can watch the trailer, which is perhaps the most epic 45 seconds of chef talk you’ll ever see.  “How come the smoke doesn’t bother you?” Lee asks Mallmann.  “I’m used to it.  I live in smoke,” he responds.  Fire, meat, elements.  This might be the best episode of food television ever created.  We’ll let you know when the full episode comes out.

Aun si no has escuchado del programo Mind of a Chef, no te precoupes, no es demasiado tarde.  El programa, que estrena en PBS en los EEUU, está producido por la compañía Zero Point Zero de Anthony Bourdain, y intenta, pues, entrar los mentes de unos de los mejores–aunque no tan hablados–chefs trabajando hoy en la industria.  La primera temporada se enfocó en David Chang, seguido en la segunda temporada por April Bloomfield y Sean Brock.  En la tercera temporada, que está estrenando actualmente, han empezado a salir de los EEUU, presentando a Magnus Nilsson de Fäviken en Suecia, y también a Edward Lee, el chef de Kentucky que perdió por poco en la temporada 10 de Top Chef.

Aunque Mind of a Chef estrena exclusivamente en los EEUU, lo bueno por el resto de nosotros es que PBS hace streaming de episodios enteros después de su estreno.  Este es especialmente bueno, porque el episodio 3 que estrena pronto presenta a Edward Lee pasando tiempo con el Prometeo mismo, Francis Mallmann, cocinando en una isla aislada en Argentina.  Por ahora, se puede ver el trailer, que son posiblemente los mejores 45 segundos de charlas entre chefs que verás jamás.  “Por qué no te molesta el humo?” Lee pregunta a Mallmann.  “Estoy acostumbrado.  Vivo en humo,” responde Mallmann.  Fuego, carne, elementos.  Este podría ser el mejor episdio de tele de comida creado jamás.  Les contamos cuando sale el episodio entero.

 

 

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