By Patrick Hieger

[Salvador]

[Salvador]

This morning via Facebook, the team behind Santiago’s wildly successful Salvador Cocina y Café announced that they would be breaking ties with their Las Condes location, which they took over earlier this year.  Since taking control of the café, the owners of Salvador have gone back and forth with the city over permits, and being able to formally rename the space.  Formerly Chiaroscuro Café, Salvador did paint their iconic butcher knives and fork in the window, but the Chiaroscuro awnings never came down. Today in their brief statement, they said that too many problems with permits wouldn’t allow them to bring the project to fruition as they had hoped.

Does this sound similar to another Santiago coffee shop’s recent battle with the city over permits?  It should.  Here’s hoping that further city issues won’t inhibit local business owners from opening more interesting eateries and cafés.

Esta mañana a traves de Facebook, el equipo del exitoso Salvador Cocina y Café en Santiago anunciaron que ya no tienen parte en la ubicación de Las Condes, de que asumieron control más temprano este año.  Desde asumir control del café, los dueños de Salvador han discutido con la ciudad sobre los patentes, y poder cambiar el nombre del espacio formalmente.  Anteriormente conocido como Chiaroscuro Café, Salvador sí pintó sus cuchillos y tenedor icónicos en las vitrinas, pero los toldos de Chiaroscuro nunca se bajaron.  Hoy en su comunicada corta, dijeron que habían problemas municipales propios del local hicieron inviable el proyecto que queríamos llevar a cabo.

Esta suena similar a los problemas de otra cafetería de Santiago que, hace poco, tuvieron que luchar con la ciudad sobre los patentes?  Debe ser.  Estamos esperando que más problemas con la ciudad no van a inhibir a los empresarios de abrir más espacios interesantes.

Share on Facebook0Google+0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Email to someoneShare on StumbleUpon0