By Patrick Hieger

[San Pellegrino]

[San Pellegrino]

In preparation for the upcoming San Pellegrino Young Chef 2015 competition which will take place later this year in Italy, applications were opened late last year for working chefs under 30 years old to apply to compete. The applications were divided into region, ranging from France to Africa, the United States to Switzerland and, of course, Latin America. Chefs were asked to submit their original dish which, if they are chosen to represent their region, they will cook for a panel of leading chefs and culinary professionals at Expo Milan in June. With the application process closed and ten competitors chosen from each region, the competition can now begin.

The majority of this year’s Lat Am contestants hail from Mexico, though Peru and Brazil are also represented. They represent time spent under chefs like Enrique Olvera, Monica Kisic, and Pedro Miguel Schiaffino, each considered to be some of the leading chefs in the region. Before the young chefs can make it to Italy, they’ll have to go through a series of 20 different challenges for local juries, as they vie for the one spot open to each region in the finals.  We wish the best of luck to each of the chefs, and a great finish for Latin America!  

En preparación para la próxima San Pellegrino Young Chef 2015 competencia que tendrá lugar este año en Italia, las aplicaciones se abrieron a fines del año pasado para que los cocineros menores de 30 años de edad podrían aplicar a competir. Las solicitudes se divide en regiones, desde Francia a África, los Estados Unidos a Suiza y, por supuesto, los de América Latina. A los chefs se les pidieron a presentar su plato original que, si son elegidos para representar a su región, cocinarán para un grupo de chefs y profesionales culinarios en la Expo Milán en junio. Con el proceso de solicitud cerrado y diez competidores seleccionados de cada región, la competencia puede empezar ahora.
La mayor parte de este año del Lat Am los concursantes provienen de México, aunque el Perú y Brasil, también están representados. Representan tiempo con chefs como Enrique Olvera, Mónica Kisic, y Pedro Miguel Schiaffino, considerados como unos de los principales chefs de la región. Antes de que los jovenes pueden llegar a Italia, tendrán que ir a través de una serie de 20 problemas diferentes para los jurados locales, ya que compiten por un lugar abierto a cada región en la final. Le deseamos la mejor de las suertes a cada uno de los chefs, y un gran final para América Latina.

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