By Patrick Hieger

[Nowness / Vimeo]

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Quite frankly, we really don’t get to see enough of Francis Mallmann just hanging out talking about meat. The Argentine chef, nay, legend, has perfected the craft of open flame cooking, always utilizing his home country’s native gold, beef. He may have trained in France, grew up in California, and even spent some time in Chicago, but while you may be able to take the man out of Argentina, well, you get the point.

In this new short from Nowness, watch as Mallmann talks not simply about beef, but about the feminine touch it truly requires to turn meat into something far greater. He is set to a soundtrack of classic tango music, and mixed with shots of blood, sizzle, and even a little lesson on what cuts are best. If you’re a vegetarian, you may want to steer clear, no pun intended.  Tonight, we grill.

“Carne de Mi Carne” by Kayhan Ozmen – NOWNESS from NOWNESS on Vimeo.

Con toda franqueza, realmente no vemos lo suficiente de Francis Mallmann pasando un rato hablando de carne. El chef Argentino, nay, la leyenda, ha perfeccionado el arte de cocinar con fuego, siempre utilizando  el oro nativo de su país de origen, la carne de vacuno. Puede haber formado en Francia, creció en California, e incluso pasó algún tiempo en Chicago, pero mientras que usted puede ser capaz de tomar el hombre fuera de la Argentina, así, se obtiene el punto.

En este nuevo corto de Nowness, ver como Mallmann habla no sólo a la carne de vacuno, sino del toque femenino que se requiere para convertirse la carne en algo mucho mayor. El orador se establece en una banda sonora de la clásica música de tango, y se mezcla con imágenes de sangre, crepitaciones, e incluso una pequeña lección sobre cuales de los cortes son los mejores. Si usted es un vegetariano, puede que desee alejarse, no pretendía hacer. Esta noche, barbacoa.

“Carne de Mi Carne” by Kayhan Ozmen – NOWNESS [Vimeo]

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