By Patrick Hieger

[Fine Dining Lovers / San Pellegrino]

[Fine Dining Lovers / San Pellegrino]

As we reported yesterday, a panel of well-known Latin American chefs, which included Alex Atala, Jorge Vallejo, and Mitsuharu Tsumura, were on hand in São Paulo to choose a finalist from Latin America to represent the region later this year as part of San Pellegrino’s Young Chef 2015 challenge. Ten different competitors from Peru, Mexico, and Brazil squared off for the title, having already won one of the ten coveted semi-finalist spaces last month. In the end, it was pastry chef Majo Jordan, of the highly-acclaimed Amaz in Lima, who will represent Latin America, Mexico, and the Caribbean

Jordan’s winning dish was a dessert called Técnica Inmortal (Immortal Technique), that combined yogurt ice cream, grapefruit, lime cake, and a variety of other ingredients. Her dish was judged based on five key criteria: ingredients, skill, originality, presentation and message. The young chef began her career back in 2010 after winning a scholarship in Canada, then working at some of New York’s top restaurants, including Le Bernardin and WD-50.  She will competing in the finals against 19 other young chefs from around the world on June 25 and 26 at the Expo Milan. We wish her the best of luck!

[Majo Jordan / Facebook]

[Majo Jordan / Facebook]

Como se informó ayer, un grupo de conocidos chefs Latinoamericanos, que incluyó Alex Atala, Jorge Vallejo, y Mitsuharu Tsumura, estaban a la mano en la ciudad de São Paulo para elegir un finalista de América Latina para representar a la región a finales de este año como parte de San Pellegrino Young Chef 2015. Diez diferentes competidores de Perú, México y Brasil competieron para obtener el título, ya que ha ganado uno de los codiciados diez espacios semi-finalista el pasado mes. Al final, fue chef de repostería Majo Jordan, del aclamado Amaz de Lima, que se representará a Latinoamérica, México y el Caribe.

El plato de Jordan que fue galardonado es un postre llamado Técnica Inmortal, que se combina yogur helado, toronja, limón torta, y una variedad de otros ingredientes. Su plato estaba juzgado sobre la base de cinco criterios claves: ingredientes, habilidad, la originalidad, la presentación y el mensaje. El joven chef comenzó su carrera en 2010 después de ganar una beca de estudios en Canadá, y luego en Nueva York algunos de los mejores restaurantes, entre ellos, Le Bernardin y WD-50. Ella competirá en la final contra otros 19 jóvenes cocineros de todo el mundo el 25 y 26 de junio en la Expo Milán. Le deseamos la mejor de las suertes!

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