By Patrick Hieger

[Marracaibomia]

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Last week in Maracaibo, located in the Northwestern section of Venezuela, the City Council signed a decree giving cultural heritage status to the region’s cuisine.  As part of the decree, the Council will set forth a list of qualifications to ensure that local dishes, like tequeños, tumbarranchos, cachapas, and patacones use local ingredients and traditional techniques, in order to maintain a legacy of distinct regional cooking.  They will be working directly with the city’s mayor to encourage cooks, restaurants, producers, and others involved in the food chain to celebrate, preserve, and promote the region’s traditions.  [via El Universal]

La semana pasada en Maracaibo, ubicado en el sector noroeste de Venezuela, el Concejo Municipal firmaron un decreto otorga condición de patrimonio cultural de la cocina de la región.  Por parte del decreto, el Concejo establecerá una lista de medidas para que que los platos locales, como tequeños, tumbarranchos, cachapas, y patacones utilizan ingredientes locales y técnicas tradicionales, con el fin de mantener un legado de la distinta cocina regional.  Trabajarán directamente con el alcalde de la ciudad para impulsar a cocineros, restaurantes, productores, y otros involucrados en la cadena alimentaria para celebrar, preservar, y promover a las tradiciones de la región.  [via El Universal]